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Delicioso Pastel de Verduras

Abr 14, 2017 ADMINISTRADOR DIETAS ESPECIALES, SLIDE Comentarios desactivados en Delicioso Pastel de Verduras

Este pastel vegetariano con pastina, zanahorias, cebollitas , champiñones, espárragos y cebada es un sustancioso platillo principal ideal para comer en este día. Si eres vegetariano o si cumples al pie de la letra las tradiciones religiosas de esta Semana Santa te dejamos la receta de este delicioso pastel de verduras que le encantará a todos los miembros de tu familia.

Ingredientes

Aceite en aerosol
2 cucharadas de aceite de canola
1 taza de pastinaca
1/2 taza de zanahoria picadas
1/2 taza de cebollitas perla congeladas
1 taza de hongos (champiñones, setas) portobello bebé rebanados
3 tazas de caldo de verduras
2 cucharadas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
1/4 de cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
1 taza de espárragos frescos picados
1/2 taza de cebada de cocción rápida, sin cocer
1 masa para pay (tarta), ablandada según las instrucciones en el paquete

Prepareción

Precaliente el horno a 400°F. Rocíe cuatro fuentes, aptas para horno y de 10 onzas de capacidad, con el aceite en aerosol y colóquelas sobre una charola (bandeja) para hornear; reserve.
Caliente el aceite en una olla de 5 cuartillos de capacidad a fuego medio-alto. Añada la chirivía, la zanahoria y las cebollitas; cocínelos 5 minutos hasta que estén apenas blandos, revolviéndolos de vez en cuando. Agregue los hongos; cocínelos durante 2 minutos más. Incorpore el caldo, la harina, el tomillo, la sal y la pimienta. Haga hervir la mezcla. Incorpore los espárragos y la cebada; tape la olla, reduzca el fuego y cocine manteniendo un hervor suave durante 10 minutos o hasta que la cebada esté blanda y la salsa, espesa.
Entretanto, estire, sobre una superficie enharinada, la masa para pay hasta formar un círculo de 12 pulgadas. Apoye una de las fuentes para hornear sobre la masa y corte con un cuchillo para pelar alrededor de la fuente, dejando un excedente de 1/8 pulgada de masa. Deseche el resto de masa. Ponga el relleno en las fuentes. Póngales encima un círculo de masa y presione los bordes para sellarlos. Haga un tajo al centro de cada pastel. Hornéelos de 16 a 18 minutos o hasta que la corteza esté dorada. Déjelos reposar 5 minutos antes de servir; la salsa espesará mientras el pastel reposa.

Fuente: listoyservido