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Croquetas de maíz y langostinos

Abr 17, 2017 ADMINISTRADOR RECETAS PARA TODOS, SLIDE Comentarios desactivados en Croquetas de maíz y langostinos

Les encantan. Están blanditas y tienen maíz y langostinos así que son irresistibles para los más pequeños. Bueno, en realidad son unas croquetas irresistibles para todos. Aunque tengas ya una receta estrella de croquetas los invito a que pruebes esta. Para mí tienen la textura perfecta y un sabor delicioso.

Ingredientes:

150 g de langostinos pequeños
1 cebolla mediana
60 g de mantequilla
60 g de harina
400 g de leche muy caliente
Sal
Nuez moscada
60 g de maíz escurrido (de lata)
Aceite de girasol para freir
Huevo y pan rallado para empanar

Preparación:

Cocemos los langostinos en agua y una ves cocidos los apartamos.
En un sartén amplio ponemos la mantequilla y la cebolla. Cocinamos la cebolla durante 10 minutos aproximadamente.
Añadimos la harina y la dejamos cocinar un par de minutos.
Ahora vamos añadiendo la leche, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que disolvamos toda la harina. Añadimos sal y nuez moscada y seguimos removiendo. Cuando veamos que la masa se despega de la sartén significará que está lista.
En ese momento echamos los langostinos que hemos cocinado previamente y el maíz escurrido. De la siguiente manera:
Removemos para que quede todo bien integrado.
Apagamos el fuego y ponemos nuestra masa en una fuente. La dejamos enfriar.
Preparamos un bol con pan rallado y otro con huevo y leche
Damos forma a nuestras bolitas y las rebozamos en huevo y pan rallado. Para que queden super crujientes podemos hacer un doble rebozado que sería: huevo, pan rallado, huevo y pan rallado.
Las freímos en abundante aceite de girasol.
¡Y a comer!