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Croquetas de maíz y langostinos

Abr 17, 2017 ADMINISTRADOR RECETAS PARA TODOS, SLIDE Comentarios desactivados en Croquetas de maíz y langostinos


Croquetas de maíz y langostinos

Les encantan. Están blanditas y tienen maíz y langostinos así que son irresistibles para los más pequeños. Bueno, en realidad son unas croquetas irresistibles para todos. Aunque tengas ya una receta estrella de croquetas los invito a que pruebes esta. Para mí tienen la textura perfecta y un sabor delicioso.

Ingredientes:

  • 150 g de langostinos pequeños
  • 1 cebolla mediana
  • 60 g de mantequilla
  • 60 g de harina
  • 400 g de leche muy caliente
  • Sal
  • Nuez moscada
  • 60 g de maíz escurrido (de lata)
  • Aceite de girasol para freir
  • Huevo y pan rallado para empanar

 

Preparación:

  • Cocemos los langostinos en agua y una ves cocidos los apartamos.
  • En un sartén amplio ponemos la mantequilla y la cebolla. Cocinamos la cebolla durante 10 minutos aproximadamente.
  • Añadimos la harina y la dejamos cocinar un par de minutos.
  • Ahora vamos añadiendo la leche, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que disolvamos toda la harina. Añadimos sal y nuez moscada y seguimos removiendo. Cuando veamos que la masa se despega de la sartén significará que está lista.
  • En ese momento echamos los langostinos que hemos cocinado previamente y el maíz escurrido. De la siguiente manera: 
  • Removemos para que quede todo bien integrado.
  • Apagamos el fuego y ponemos nuestra masa en una fuente. La dejamos enfriar.
  • Preparamos un bol con pan rallado y otro con huevo y leche
  • Damos forma a nuestras bolitas y las rebozamos en huevo y pan rallado. Para que queden super crujientes podemos hacer un doble rebozado que sería: huevo, pan rallado, huevo y pan rallado.
  • Las freímos en abundante aceite de girasol.
  • ¡Y a comer!

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