¿A quíen no le gustan los cupcakes? Y más si son de chocolate. Desafortunadamente, existen muchos niños que son intolerantes al gluten y no pueden comer los tipícos cupcakes que venden en las tiendas. Por eso. hoy te traémos uan receta muy especial para que la hagas en casa. Así que anímate y haz estos cupcakes de chocolate sin gluten.
Precaliente el horno a 275 grados. Llene los moldes de cupcakes con moldes de papel para ornear cupcakes. Derretir la mantequilla y el chocolate en un recipiente grande a prueba de calor colocado sobre (no en) una cacerola de agua hirviendo; es decir a baño maría. Revuelva para combinar, después quite el tazón del calor y deje enfriar ligeramente. Batir las yemas de huevo.
Con una batidora eléctrica a velocidad media, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Añada gradualmente el azúcar, batiendo hasta que los picos estén duros y brillantes, pero no se seque (no sobrepase). Batir una cuarta parte de las claras de huevo batidas en la mezcla de chocolate para aligerar. Doblar suavemente la mezcla en los blancos restantes.
Divida el bateador uniformemente entre las tazas alineadas, llenando cada tres cuartos lleno. Hornee, haciendo girar las latas a medio camino, hasta que los cupcakes se pongan en los centros, unos 25 minutos. Transfiera las latas a las rejillas de alambre para que se enfríen completamente antes de quitar los cupcakes (sus centros se hundirán). Los cupcakes se comen mejor el mismo día que se cuecen al horno; Mantener a temperatura ambiente hasta listo para servir, cubierto con cucharadas de helado, si lo desea.
Fuente: marthastewart
